1. Lavez soigneusement les pommes de terre.
Remplissez un grand faitout d’eau et jetez-y le gros sel.
Plongez les pommes de terre dans l’eau et faites-les cuire pendant 20 min après la reprise de l’ébullition.
2. Pelez et émincez les oignons, en veillant bien à ôter le germe.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites-y revenir les oignons émincés.
Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez-y les allumettes de lardons fumés.
Poursuivez la cuisson en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que les oignons et les lardons soient bien dorés.
Déglacez la poêle avec le vin blanc et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
Réservez.
3. Préchauffez le four th.6-7 (200°C).
Découpez le reblochon en longues lamelles. Dans un pilon, écrasez les grains de poivre blanc.
Pelez les pommes de terre cuites et coupez-les en grosses rondelles.