Grandeur Nature

Raviolis ouverts de poulet

recette de raviolis croustillants de poulet
3/5

50 minutes

30 minutes

2/5

Ingrédients :

Pour la pâte à ravioles au beurre :

– 150g de farine

– 20g de beurre cru Grandeur Nature 

 

Pour la farce :

– 300g de filets de poulet fermier

– 2 p’tits malins  Grandeur Nature 

– 1 cuillère à café de gingembre frais haché

– 1 cuillère à café rase de zeste de citron hachés

– Sel et poivre

 

Pour la cuisson :

– 40 cl de bouillon de volaille

– 50g de beurre de baratte Grand cru Grandeur Nature

 

Pour la dégustation :

1 yaourt nature Grandeur Nature

– 3 brins de coriandre

Préparation :

Commencez par préparer la pâte à ravioles.

Versez la farine dans un robot coupe, mettez-le en marche et incorporez rapidement le beurre coupé en petits dés, 70g d’eau chaude.

Au bout de quelques secondes, une pâte grumeleuse se forme.

Disposez-la sur le plan de travail et pétrissez-la une minute.

Laissez refroidir la pâte et réservez-la, enveloppée dans du film transparent, 1h au réfrigérateur.

Hachez le poulet avec la grille fine, disposez-le dans un saladier avec du sel, du poivre, les petits suisses, le gingembre et les zestes de citron hachés.

Malaxez longuement ces ingrédients pour bien les amalgamer.

Etalez finement la pâte avec une rouleau à pâtisserie sur le plan de travail bien fariné.

Taillez des petits carrés de pâte puis déposez une petite boule de face au centre.

Pincez les bords de la pâte pour former une raviole comme un bonbon ouvert.

Rangez-les dans 2 plats individuels beurrés.
Parsemez les raviolis de petits dés de beurre et enfournez 30 minutes à 180°C.

Sortez les plats du four et arrosez généreusement de bouillon de volaille bien chaud.

Enfournez à nouveau et laissez les raviolis se gorger de bouillon pendant 5 minutes.

Dégustez ces raviolis croustillants avec le yaourt Grandeur Nature assaisonné de sel, de poivre et de coriandre ciselée.

recette de raviolis croustillants de poulet

Les produits utilisés

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