Tartiflette à la crème fraîche de brebis

1. Lavez soigneusement les pommes de terre.

Remplissez un grand faitout d’eau et jetez-y le gros sel.

Plongez les pommes de terre dans l’eau et faites-les cuire pendant 20 min après la reprise de l’ébullition.

2. Pelez et émincez les oignons, en veillant bien à ôter le germe.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites-y revenir les oignons émincés.

Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez-y les allumettes de lardons fumés.

Poursuivez la cuisson en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que les oignons et les lardons soient bien dorés.

Déglacez la poêle avec le vin blanc et poursuivez la cuisson pendant 5 min.

Réservez.

3. Préchauffez le four th.6-7 (200°C).

Découpez le reblochon en longues lamelles. Dans un pilon, écrasez les grains de poivre blanc.

Pelez les pommes de terre cuites et coupez-les en grosses rondelles.