Marbré au chocolat
Une nouvelle recette pour le goûter : un délicieux marbré au chocolat réalisé à partir d’un emprésuré chocolat Grandeur Nature
30 minutes
Notre recette de gratin bicolore chou-fleur et romanesco nécessite :
– 1 petit chou fleur
– 1 chou romanesco
– 20 cL de crème fleurette Grandeur Nature
– 30g de beurre doux Grandeur Nature
– 2 pincées de noix de muscade
Retirez le trognon et découpez le chou-fleur en morceaux. Faites le cuire une trentaine de minutes dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, avec le pain rassis ( cela atténue l’odeur du chou-fleur).
Egouttez le chou-fleur, mixez -le ( sans le pain) avec la crème fleurette Grandeur Nature et passez-le au chinois pour obtenir un coulis de chou-fleur épais et bien onctueux.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez la muscade.
Détachez les sommités du chou Romanesco et faites les cuire 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Versez le vélouté de chou-fleur dans un plat à gratin et enfournez une quinzaine de minutes à 180°C.
Plantez les sommités de chou Romanesco dans le gratin, laissez cuire encore 5 minutes et servez ce gratin en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson.
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