
Saint Jacques à l’orange
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30 minutes
30 minutes
Choux salés :
Chantilly salée :
Garniture :
Choux salés :
1. Mettre l’eau, le sel, le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Otez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez à la spatule.
2. Incorporez les oeufs un à un.
3. Mettez la préparation obtenue dans une poche à douille. Déposez une noisette de pâte sur une plaque allant au four.
Laissez la plaque 15 minutes au réfrigérateur, juste le temps de faire chauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Laissez cuire environ 20 minutes en surveillant.
Chantilly salée :
Montage :
1. Coupez le saumon fumée en petits bouts.
2. Remplissez les choux avec de la chantilly, le saumon et un peu d’aneth.
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