Choux salés :
1. Mettre l’eau, le sel, le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Otez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez à la spatule.
2. Incorporez les oeufs un à un.
3. Mettez la préparation obtenue dans une poche à douille. Déposez une noisette de pâte sur une plaque allant au four.
Laissez la plaque 15 minutes au réfrigérateur, juste le temps de faire chauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Laissez cuire environ 20 minutes en surveillant.