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Epatez vos convives à l’apéritif avec notre recette inratable de rillettes de thon au fromage ail et fines herbes !
Choux saumon et chantilly
- Difficulté
2/5
- Temps de préparation
- Temps de cuisson
30 minutes
30 minutes
- Pour 30 choux
Ingrédients :
Choux salés :
- 150 g de farine
- 80 g de beurre
- 4 oeufs
- 25 cl d’eau
- pincée de sel
Chantilly salée :
- 50cl de crème fleurette
- 1 pincée de l’épice de votre choix (curry, paprika..)
- 1 pincée Sel
Garniture :
- Saumon fumée
- Aneth
Préparation :
Choux salés :
1. Mettre l’eau, le sel, le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Otez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez à la spatule.
2. Incorporez les oeufs un à un.
3. Mettez la préparation obtenue dans une poche à douille. Déposez une noisette de pâte sur une plaque allant au four.
Laissez la plaque 15 minutes au réfrigérateur, juste le temps de faire chauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Laissez cuire environ 20 minutes en surveillant.
Chantilly salée :
- 1. Versez la crème fleurette dans un grand bol avec l’épice et le sel.
- 2. À l’aide d’un batteur électrique muni de fouets, fouettez pour obtenir une consistance mousseuse.
- 3. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Montage :
1. Coupez le saumon fumée en petits bouts.
2. Remplissez les choux avec de la chantilly, le saumon et un peu d’aneth.
Les produits utilisés
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