Nos piliers
Nos valeurs et nos savoir-faire
Produire BIO & mieux pour nos animaux
Produire BIO, c’est une méthode pour cultiver la terre, élever les animaux et transformer les produits, respectueuse de la nature.
L’agriculture biologique utilise des produits naturels pour nourrir les sols afin de protéger la terre. L’agriculture biologique permet aussi de prendre soin des animaux : elle leur offre un espace suffisant pour qu’ils se sentent bien mais aussi des aliments sains composés notamment d’herbe et de céréales biologiques.
Nos valeurs et nos savoir-faire sont au coeur de cette façon de faire.
Chez Grandeur Nature, le bien-être animal est une priorité.
C’est pourquoi nous avons élaboré un cahier des charges respectueux de celui-ci.
Tout d’abord, nous nous engageons à ce que les élevages laitiers soient agréés CBPE (Charte des Bonnes Pratiques d’Elevage).
Ensuite, les animaux sont majoritairement nourris à l’herbe puisqu’ils passent en moyenne 8 mois de l’année au champs.
Enfin, nous nous engageons envers les nouveaux producteurs BIO en les accompagnant pendant leur installation.
Nos savoir-faire
Notre secret
Tous nos beurres sont exclusivement fabriqués en baratte tonneau. Ce procédé de fabrication traditionnel respecte un barattage et un malaxage lent des crèmes pour un résultat d’exception.
Chez GRANDEUR NATURE, le suivi de cette phase de fabrication est essentielle.
Le travail de ce professionnel ne se limite pas à suivre sur un quelconque automate la fabrication du beurre. Il lui faut connaitre, sentir, goûter, anticiper et apprécier la phase ultime ou le beurre, enfin, a atteint son optimum et où il délivrera tous ses arômes.
C’est avant tout l’affaire d’un véritable expert passionné par son métier, un véritable chef d’orchestre garant d’une tradition centenaire.
La sélection de nos ingrédients
Pour obtenir le meilleur beurre, il faut avant tout choisir les meilleures crèmes.
La crème sert de base à la fabrication du beurre ou est directement conditionnée en bidonnette (petite bouteille) pour servir de base culinaire.
La crème fleurette est particulièrement appréciée et reconnue pour ses saveurs particulières et ses qualités techniques en cuisine.
Elle se conserve, en effet, particulièrement bien et permet une montée en chantilly extrêmement rapide.
Grandeur Nature labellisée PME +
Grandeur Nature s’est vue décerné le LABEL PME+ pour la fabrication de son beurre de baratte, sa crème de tradition et ses produits laitiers biologiques.
Ce label assure l’engagement de Grandeur Nature à mettre l’humain et la préservation de l’environnement au coeur de son activité.
Grandeur Nature labellisée Bio Equitable France.
Mais qu’est-ce que cela signifie ?
L’idée est d’unir nos forces pour offrir un commerce équitable à tous les acteurs de la chaîne : des groupements de paysans, aux distributeurs, en passant par les transformateurs.
Et pour cela nous respectons un cahier des charges rigoureux afin de mettre en avant 4 grands piliers de ce label :
– Le pouvoir aux paysans : le label est porté par des paysannes et paysans qui se sont organisés collectivement pour construire un modèle d’agriculture durable.
– Un prix équitable : les prix sont calculés sur la base des coûts de production et tous les acteurs s’engagent pour une durée minimum de 3 ans sur des volumes déterminés à l’avance, permettant ainsi aux paysans de vivre de leur métier.
– Une agriculture cohérente : grâce à une démarche agroécologique le label intègre des critères comme des exploitations à taille humaine, le bien-être animal ou encore le respect de la biodiversité.
– Des productions françaises : valorisant le savoir-faire et la diversité des fermes de nos régions.
Grandeur Nature labellisée Bio Equitable France.
Mais qu’est-ce que cela signifie ?
L’idée est d’unir nos forces pour offrir un commerce équitable à tous les acteurs de la chaîne : des groupements de paysans, aux distributeurs, en passant par les transformateurs.
Et pour cela nous respectons un cahier des charges rigoureux afin de mettre en avant 4 grands piliers de ce label :
– Le pouvoir aux paysans : le label est porté par des paysannes et paysans qui se sont organisés collectivement pour construire un modèle d’agriculture durable.
– Un prix équitable : les prix sont calculés sur la base des coûts de production et tous les acteurs s’engagent pour une durée minimum de 3 ans sur des volumes déterminés à l’avance, permettant ainsi aux paysans de vivre de leur métier.
– Une agriculture cohérente : grâce à une démarche agroécologique le label intègre des critères comme des exploitations à taille humaine, le bien-être animal ou encore le respect de la biodiversité.
– Des productions françaises : valorisant le savoir-faire et la diversité des fermes de nos régions.