NOUVEAUTÉ
MARS 2025
Découvrez nos nouveautés en avant première !
Disponibilité : mars 2025
La crème épaisse sans lactose
Une alternative délicieuse pour ceux qui sont intolérants au lactose.
Crème fraiche épaisse avec une texture onctueuse
Une crème riche et crémeuse, parfaite pour toutes vos recettes.
Crème avec 30% MG
Un procédé spécifique
Recette adaptée aux intolérants au lactose:
Ajout d’une enzyme naturelle : la lactase.
Elle dissocie le lactose (galactose et glucose).
Cela garantit un produit à moins de 0.1% de
lactose !
UNE ALTERNATIVE SAINE ET GOURMANDE
Ce produit est donc une excellente alternative aux
crèmes traditionnelles pour les intolérants au lactose,
sans pour autant transférer le type de
consommation (brebis, chèvre, végétaux).
GRANDEUR NATURE EST LA SEULE MARQUE À
PROPOSER UNE ALTERNATIVE SANS LACTOSE
AU LAIT FRANÇAIS !
Le beurre de baratte ail et fines herbes
Découvrez la saveur authentique du naturel avec notre nouveau beurre bio ail et fines herbes : un délice qui sublime vos plats en un geste !
définition du beurre de baratte
Le barattage est un savoir-faire traditionnel
Le beurre de baratte est préparé à partir de crème maturée durant au minimum 15 heures à 18 heures.
Cette maturation des crèmes favorise le développement des arômes, des saveurs et donne au beurre son goût typé de noisette.
La crème maturée est ensuite barattée délicatement pour dans un premier temps séparer la matière grasse du babeurre (ou petit lait), puis dans un second temps, homogénéiser la texture du beurre et l’assouplir.
85% des beurres en France sont fabriqués de façon industrielle dans ce qu’on appelle des «butyrateurs ».
A la laiterie, nous employons depuis 1923 le procédé traditionnel du barattage.
La Maison Le Gall est un intervenant leader et historique sur les beurres de baratte !
La différence principale réside dans les méthodes de fabrication ! Le barattage tonneau est un procédé traditionnel qui nécessite des étapes clés et une fabrication lente. En effet, 24 heures sont nécessaires pour elaborer ces beurres contre 1h pour les beurres industriels.
