10 minutes
30 minutes
Notre recette de brioche nécessite :
– 500g de farine blanche
– 5 oeufs entier + 1 jaune
– 50 g de sucre
– 1 sachet de levure boulangère
– 200g de beurre de baratte demi sel Grandeur Nature
Sur la planche à découper, taillez le beurre en petits dés et laissez-le ramollir à température ambiante.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure boulangère.
Incorporez le sucre, les dés de beurre ramolli puis les œufs entiers un à un. Malaxez puis pétrissez pour obtenir une pâte à la fois souple et un peu ferme. Laissez-la reposer une bonne demi-heure dans un endroit tempéré.
Vous pouvez partager la pâte en 3 pâtons, façonner de longs boudins et confectionnez une tresse
Vous pouvez aussi disposez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé
Pour cela, façonnez 6 boules de pâte et disposez-les côté à côte et bien serrées dans le moule.
Avec un pinceau, badigeonnez la surface de la pâte briochée de jaune d’œuf battu avec un peu d’eau.
Enfournez la brioche une trentaine de minutes à 220°C en surveillant pour qu’elle ne colore pas trop.
Laissez-la refroidir sur une grille à pâtisserie avant de la déguster
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